我们知道，食品清洁车间需要达到100,000个空气净化**。在食品工厂中建造净化车间可以有效**所生产产品的变质和霉菌生长。延长食品保质期，提高生产效益。下面润德净化的小编详细为大家介绍食品厂净化车间分类、分区与要求。

　　一、食品厂净化车间分类

　　净化车间又称无尘车间和洁净室，是指去除一定空间内空气中的颗粒，有害空气，细菌和其他污染物。并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内，而所给予特别设计之房间。亦即是不论外在之空气条件如何变化，其室内均能俱有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能之特性。

　　什么是100,000级食品厂净化车间呢？ 简单来说，车间内每立方米空气中直径≥0.5μm的颗粒不超过352万，空气中的颗粒越少，就意味着灰尘和微生物数量越少，空气越洁净。十万级洁净车间还要求车间每小时换气需达到15-19次，完全换气后空气净化时间不超过40分钟。

　　二、食品厂净化车间的分区

　　一般食品厂净化车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。

　　⊙一般作业区（非清洁区）：原材料，制成品和工具的一般存储区，包装制成品的转移区和其他原材料和制成品**风险低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。

　　⊙准清洁区：如食品厂净化车间中的原料处理、包材处理、包装、缓冲间（拆包间）、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接**的区域。

　　⊙清洁作业区： 指卫生环境要求**，人员、环境要求较高，必须经过消毒和更衣才可以**的区域，如：原料、成品**风险较低的区域，食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。